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武侠-简略无麸质早餐,奶牛米杯子蛋糕

海外新闻 时间: 浏览:343 次



乳糖不耐症的人,要抑制乳制品的摄入;对花生、芒果、海鲜等特定食物过敏的,也只得离别这几种食物。而关于酷爱面食、西点烘焙的人们,麸质过敏才是最抑郁的。一切含有“面筋蛋白”的美食,包含面包、蛋糕、馒头、面条、饺子等,都无福消受。



麸质(gluten),又称面筋、麦胶或谷蛋白,是存在于小麦、大麦和黑麦中的一类蛋白质。在面武侠-简略无麸质早餐,奶牛米杯子蛋糕食、面粉制品中作为粘合物,让食物柔软疏松有嚼劲。麸质过敏的人群,吃了含麸质食物后,会腹泻拉肚子,还会有湿疹、腹胀、皮肤痒等症状。

在国内,麸质过敏仍是不太被人们认知,许多时分只会被认为是一般的肠胃不适,乃至觉得这种过敏便是“zuo”。但事实上,麸质过敏严峻的孩提,十几岁了却从没吃过一次生日蛋糕,一口面包。咱们习以为常的口感,嚼得起劲的甜美,是那些麸质过敏人群,永久都不会具有的体会。



曩昔,无麸质食物首要在国外、大城市里才有,许多人无法简单找到。还好,烘焙技能的开展,让咱们能够在家里克己,为麸质灵敏人群供给毫不逊色的替代品。常见的无麸质面粉替代品有:米粉、土豆粉、木薯粉、椰子粉、杏仁粉等等。

酷爱烘焙的你,是时分照料下身边麸质过敏的朋友了!今日达人@Candy 教师用粘米粉制造米蛋糕,无麸质的蛋糕体却有特殊耐性,并且安排更疏松,更有米谷芳香!运用竹炭粉为蛋糕调配出奶牛斑纹,好玩又有爱。麸质过敏的小朋友,也能大口吃蛋糕,一个接一个!



奶牛米蛋糕

By@Candy


蛋糕资料

鸡武侠-简略无麸质早餐,奶牛米杯子蛋糕蛋3个,

杏仁粉15g(也可替换成粘米粉、低筋面粉),

粘米粉35g,细砂糖40g,无盐黄油20g,

牛奶18g,蜂蜜14g,竹炭粉1g

树莓酸奶奶油霜

树莓粉5g,酸奶28g,淡奶油130g,细砂糖10g

东西

COUSS 卡士CO-530E前后火主动补色烤箱

烘烤

上下火145度,25分钟

制造过程

1、将蛋黄和蛋白别离,蛋白一次性参加细砂糖武侠-简略无麸质早餐,奶牛米杯子蛋糕,用电动打蛋器中速打至9分发,提起打蛋头能拉出短弯尖。



2、参加蛋黄,持续用电动打蛋器低速打匀。



3、打发好的面糊细腻,有光泽。提起打蛋头画“8字”,坚持3秒不消失;或蛋液滴落能堆起。



4、筛入杏仁粉(或低筋面粉)和粘米粉,用手动打蛋器拌和均匀。



5、无盐黄油、牛奶和蜂蜜隔水加热至50度后顺着刮刀倒入面糊里,拌和均匀。



6、取适量的面糊和竹炭粉拌和均匀。



7、将纸杯放入蛋糕模具中,先把竹炭面糊随意倒入纸杯里,构成奶牛的斑纹;倒入一半原味面糊后再参加一点竹炭面糊;最终把剩余的原味面糊倒入至9分满,外表增加一点竹炭面糊。

8、COUSS 卡士CO-530E前后火主动补色烤箱,提早上下火145度预热好,将烤盘放入中层烤网,烘烤约25分钟。



9、烘烤完毕,蛋糕当即出炉,放网架晾凉即可。



10、制造树武侠-简略无麸质早餐,奶牛米杯子蛋糕莓酸奶奶油:先奖树莓粉和酸奶拌和均匀。



11、淡奶油参加细砂糖,用电动打蛋器打至7分发,参加树莓酸奶糊,持续打至全发混合均匀。

12、将奶油霜装入装了泡芙嘴的裱花武侠-简略无麸质早餐,奶牛米杯子蛋糕袋中,再挤入冷却了的蛋糕中,最终在外表挤一圈奶油花做装修,甘旨的奶牛米蛋糕武侠-简略无麸质早餐,奶牛米杯子蛋糕就做好了。


TIPS 小贴士

1、以上资料可做9个杯子蛋糕,能够直接用纸杯烘烤。

2、采用了分蛋海绵蛋糕操作,关于新手来说愈加简单上手,比较简单打发到位。

3、筛入粉类后,用手动打蛋器轻柔的拌匀,不宜过度拌和,简单很多消泡。

4、无盐黄油和牛奶、蜂蜜需求坚持40-50度,这样拌和面糊不易消泡,才简单和面糊混合乳化。

5、竹炭粉没有能够用一点色素替代,也能够换哪个vpn好用成红曲粉做成豹纹作用。

6、树莓酸奶奶油,也能够用其他果蔬粉替代,制造成不同口味的奶油。

7、烘烤的温度和时刻仅供参考,请按各烤箱温度功能恰当调整。




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